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一杯酱香拿铁含约2毫升茅台酒,白酒风味厚奶背后是这家乳企

锤子财富2023-09-04 15:24:501
第一财经记者在瑞幸门店了解到,酱香咖啡是使用白酒风味厚奶(配制型含乳饮料)和咖啡制作。

随着茅台和瑞幸的联名款咖啡“酱香拿铁”正式上线,这一产品已迅速在朋友圈实现刷屏,有网友甚至调侃“今天打开朋友圈就醉了”,中午时分北京不少瑞幸门店这款产品已经售罄。

但午后,酱香咖啡的配料也引起了网友的注意,有网友晒出照片,称酱香拿铁的酱香来自白酒风味厚奶,并担忧其中是否真的有添加茅台酒。

第一财经记者在瑞幸门店了解到,酱香咖啡是使用白酒风味厚奶(配制型含乳饮料)和咖啡制作。

从网络上公布的厚奶配料表上看,这款白酒风味厚奶配料是生牛乳、炼乳、稀奶油、白砂糖、无水奶油等,含有白酒,但并未公布具体白酒的含量。业内猜测,这或是便于瑞幸咖啡制作产品有关。但按照酱香拿铁产品酒精含量不超过0.5%计算,白酒风味厚奶中含有白酒的总量应该不会太多。

据瑞幸店员介绍,酱酒拿铁的酒精浓度在0.2度到0.3度之间。如果按照这一比例,一杯咖啡480毫升的容量粗略计算,每杯约含1.8~2.7毫升茅台酒。

值得注意的是,这款白酒风味厚乳是宁夏塞尚乳业生产,后者也是瑞幸咖啡的供应商之一。公开资料显示,塞尚乳业是一家专注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品领域的科技型深加工企业,2018年曾获雀巢中国战略融资,2021年和2022年分别获得博裕资本的B轮和头头是道的C轮融资。

而一份网传的承诺书显示,塞尚乳业称承诺瑞幸咖啡采购的白酒风味厚奶添加的白酒原料,均为瑞幸咖啡采购的真实53度飞天茅台白酒,但并未得到塞尚和瑞幸方面证实。

厚奶也是近年来伴随着饮品行业快速出现的深加工产品。独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者,厚奶主要是通过分离技术,将奶中的蛋白、奶油等成份分离,比如膜过滤等,再根据需要重新组合,口感更饱满。

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